הארכיון של אוגוסט, 2014


התחשק לי מפרום!!! זו אמורה הייתה להיות ההתחלה….

אבל גם נותרו לי המון כדורי חומוס שבישלתי ויש את התבלין החדש שרקחתי – SPIGOL

ויש את ה"מטבוחה" המזוייפת שעשיתי אתמול אז לא נרכיב משהו מעולה יחד? ברור שכן……..

אז למפרום לקחתי 2 תפוחי אדמה בריאים קלפתי וחתכתי לגלגלים בריאים כל גלגל חתכתי באמצע בכדי להכניס את הקציצה – להזהר ולא לתוך עד הסוף להשאיר "פה" על מנת להכיל את הקציצה בין פרוסות תפוח האדמה.

הקציצה – הכילה בשר חזה הודו נקבה עם המון עשבי תיבול ובצל ירוק שטחנתי – לא טיגנתי – יצרתי קציצה ומילאתי את תפוח האדמה – העברתי בקמח ביצה ושוב קמח וטיגנתי חצי טיגון משני הצדדים והנחתי בצד.

בנתיים הכנתי את הרוטב למפרום מ"המטבוחה" המזוייפת שהכנתי אליה הוספתי כף SPIGOL ואת החומוסים נתתי לתערבות חיזוק בכוס וחצי מים חמים ונתתי לה להתפס היטב ואז הגיעו תורם של המפרומים לשחות ברוטב……..זו כל התורה – אמנם מעט משחק ידיים ועבודה – אבל התוצאה משתלמת…..

*** הערות/טיפים

הסברתי בפוסט של הגפילטע חריימה – SPIGOL היא תערובת אלג'יראית שאין להשיג לצערנו בארץ היא מורכבת מפפריקה אדומה ראס אל חנות כורכום ושום גבישי ועל כל זה עוד 3 אחוז ביחס לכמות של זעפרן – חקרתי את הנושא עד כמה שניתן ואלו המסקנות.

מפרום אל-לה סתווי 

מודעות פרסומת

זה התחיל בחשק רצחני לקציצת גפילטע פיש….אבל אלייה וקוץ בה

איני מסוגלת לראות את הרוטט הזה ובטח לא לאכול ממנו את הקציצה

בחגים הקציצה שלי הייתה תמיד יבשה נטו אחרת לא הייתי מתקרבת אלייה בכלל

הפעם החלטתי שאני מנסה משהו אחר ובתקווה שזה גם יצא מוצלח לפי הריח המראה והטעם יצא מעולה……….

אז את הגפילטע פיש – הקציצה עשיתי כרגיל – טחנתי קרפיון הוספתי ביצה קשה קמח מצה שמן מעט מלח ופלפל שחור וביצה ויצרתי קציצות שאותם בישלתי במרק שנעשה מראש הדג והאדרות מלא גזר וסלרי הן ראש והן עלים – מיותר לציין שאין מצב שיהיה שימוש נוסף למרק חוץ מציר לקציצות – אז זה נעשה והקציצות הוכנו – הוצאו והושמו לקירור.

בנתיים בסוטאז' כבד ורחב טיגנתי רוטב עגבניות שהכנתי הוספתי פלפל צ'ומה בנדיבות ואת השוס הוספתי עם SPIGOL – אז אתם בטח שואלים מה זה? זו תערובת אלג'ראית על בסיס 3 אחוז זעפרן אמיתי לא חארטה כורכום ראס אל חנות שום פפריקה אדומה ובטוח עוד דברים לי זה הספיק. (עד שנשיג את המקורי חיטטתי ברשת והבנתי פחות או יותר ממה היא עשוייה) הוספתי פלפל צ'ומה כפית – הום מייד ויצרתי רוטב אלוהי, הוספתי לתוכו גרגרי חומוס שבישלתי מבעוד מועד מעל חמש שעות וריככתי אותם לגמריי, ואז לאט לאט עיבתי ואידתי את הרוטב, הוספתי לאושטיין – עלי סלרי הונגרי מהאדנית שלי ואז גולת הכותרת קציצות הגפילטע הוכנסו לאחר כבוד להתמזג עם הכל – ואוו הריח כאן אלוהי !!

נותר רק להתפיח את בצק השמרים ולעשות חלה לשבת ויחד עם התבשיל – קיבלנו חגיגת טעמים מיזגנו תרבויות ויצרנו עולם חדש….

גפילטע/חריימה


עגבניות שרי- סלט דודו – סלט של טונות של טעמים מתפוצצים בפה…..

אידי בעל מסעדת חוף הקשתות קרא לסלט הזה על שם החבר הטוב שלו דודו….

אצלנו במטבח הבלקני ולמיטב הבנתי גם במבטח המרוקאי – זה קיים ולא קוראים לו סלט דודו…

קוראים לו סלט טעימי – סתאאםםםםםםםםםםם בציניות – אני מוסיפה גם צנוברים ומחליפה את הפטרוזליה בכוסברה

לעיתים אני מעלה אותו רמה ושמה גם פלפל קלוי מוחמץ שאני עושה מבעוד מועד – ניתן לעשות אותו גם רק עם פלפל קלוי – תהנו

P0filrZruW

 

לאידי בחוף הקשתות באשדוד יש מסעדה מוצלחת למדי אם כי המנות "מקומצנות" לטעמי וגם יקרות יש לו סלט שהפך אצלנו בבית למורשת קרב – כמה חריף יותר ככה טעים יותר …..סלט דודו – על שם חבר של אידי – וככה עושים אותו
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
סלט דודו – של אידי מאשדוד
***********************
מצרכים:
========
4 עגבניות (אנחנו השתמשנו בעגבניות תמר – הכי טעים שרי תמר לאחרונה עשיתי עם שרי שוקלד/ליקופן יצא מליון דולר בטעם).

פלפל ירוק חריף קצוץ דק – זהירות להוציא גרעינים הם רותחים עכשיו בקיץ….

חצי לימון מנוקה מגרעינים וקצוץ על קליפתו

שמן זית

מיץ לימון

3 שיני שום קצוצות דק

מלח

פטרוזיליה קצוצה – אצלנו לא אוהבים פטרוזלייה ואני שמה כוסברה.

אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, מוסיפים את הפלפל החריף, את השום, הלימון, שמן הזית, המלח והפטרוזיליה ומערבבים היטב.
2. לתת לסלט לנוח ולהגיש לאחר כ-15 דקות, אחרי שהעגבניות ספגו את הטעמים.
3. להכין לחם בית + טחינה ולהתחיל לנגב!!
4. להכין ביצים קשות – חומות חמינדוס…משתלב כמו כפפה ליד!!
5. הולך טוב עם עראק !!!

היידה שיהיה בתאבוןןןןן……………….

הורד (1)

 


גילוי נאות ראשון – אני משתמשת באורז בסמטי.

גילוי נאות שני – אני פורסת דיסקיות שמנות של תפוחי אדמה ומקצרת הליך ומטגנת 3/4 טיגון.

גילוי נאות שלישי – אני אוהבת לפרק לעיסה אחידה שאריות של קציצות משבת ולשטח מעל האורז

וכעת לפאר היצירה – מצרכי המכולת להכנת האורז הזה !!!

1 כוס אורז בסמטי – לבשל 3/4 בישול במים עם מלח ולסנן את האורז מהמיים וליבשו לחלוטין.

דיסקיות תפוחי אדמה שיכסו בצורה מושלמת את תחתית הסיר

מלח מעט שמן ותו לא!!

אז איך אנחנו מכינים את עוגת האורז עם התהדיג' – הנה אופן ההכנה

את דיסקיות תפוחי האדמה שטיגנו להניח על רצפת הסיר – אני משתמשת בסיר טפלון עם פיזור חום אחיד של חברת "תפאל" עם הנקודה האדומה – חשטב מאד סיר כבד

מעל דיסקיות תפוחי האדמה אני משטיחה בחוזקה את עיסת הקציצות שפוררתי – באורז הפרסי המקורי אין את זה זה שיפצור שלי שמוסיף המון – לשיקולכם….

מעל דיסקיות תפוחי האדמה והקציצות אני לוקחת את האורז היבש ומהדקת טוב טוב בסיר

יוצרת במרכז הסיר ארובה קטנה שהאוויר יצא ואיתו האדים יוצקת כוס מים שמהלתי בשמן טיפה + מלח (כוס חד פעמית – קטנה של שתייה קרה – זו המידה).

סוגרת עם המכסה ומניחה על הלהבה הכי קטנה שלי בגז ומבשלת עד שהאדים והנוזלים יעלמו לגמריי.

מחכה שהאורז יתגבש ותייבש לגמריי לפחות 10 דקות לא פותחת לא מערבבת לא נוגעת אם ניתן לחכות יותר אדרבא מעולה !!!

לוקחת צלחת שטוחה גדולה מהסיר מצמידה את הצלחת לסיר הופכת לאט לאט לאט מקישה טיפה ממעלה ומשחררת את פאר היצירה….

בתאבון………

לא להיות רוג'ר ראביט חסר סבלנות כמוני אחרת העוגה תשבר לכם !!!

אורז פרסי +תהדיג'

אורז פרסי +תהדיג'

 


בילדותי בבית הספר וגם בחוף הים היה מגיע איש מבוגר (עם מבטא בולגרי כבד) רכוב על עגלה כזו עם שלל הפתעות עליה אבל הדבר הכי הכי טעים היה "דבר בריא – טרי בריא" לחמניות כאלו מתוקות טבל לא ברמה של גועל מהמתיקות טיפה לימוניות דביקות מהמשרה שפוזר עליהן – ואייי הריר שלי כעת רק מהזכרון יכול למלא דלי של זכרונות. היינו רצים לשער בית הספר בכדי להספיק ולהיות מברי המזל שהצליחו לרכוש לחמניה אחת של קסם – לחמנייה אחת של "טרי בריא" בת הדודה של בניי רחלי קרוט העלתה בשבוע שעבר את הלחמניות שאפתה והיום ג'ולי העלתה רק תמונה – וזה היה השיא – סוף ההמתנה שלי אז – שמרתי כמובן את התמונה והרצתי חיפוש ברשת ומייד מצאתי את המציאה – מסתבר שהלחמניות נקראות רולס של מתיקות והן מוגשות בארוחת הערב של החג – טנקס גייבינג. אז אני מביאה לנו את הלינק לאתר המקורי לו חייבים לתת את הקרדיט – ומנסה ככל יכולתי לתרגם כהלכה את המתכון. אז קדימה נתחיל בלינק לאתר והנה הוא לפניכם:

http://www.recipegirl.com/2008/06/02/easy-dinner-rolls/

ועכשיו חובה לספק גם את המתכון – אני מביאה אותו כלשונו כי התרגום של גוגל טרנסלייט הפעם נורמלי מאד – תהנו ובתאבון.

מצרכים:

מים חמים 1 כוס (105 ° F. ל115 ° F)
2 חבילות שמרים 
1/2 חבילה חמאה גדולה – מלוחה
1/2 כוס גרגירי סוכר לבן
3 ביצים גדולות
1 כפית מלח
4-4 1/2 כוסות (או כך ) קמח לכל מטרת
חמאה מומסת נוספת

אופן ההכנה

.1 מערבבים את המים ושמרים חמים בקערה גדולה. נותן לתערובת לעמוד עד שמרים הוא קצף, כ -5 דקות. אם זה לא להיות קצף, שמריך הוא כנראה ישנים ולא אקטיביים עדיף לזרוק את זה ולהתחיל מחדש.

.2 עם כף עץ, לבחוש בחמאה, סוכר, ביצים ומלח. מקציפים בקמח, 1 כוס בכל פעם, עד שהבצק נוקשה מדי לערבב (לא יהיה צורך בקצת קמח). הבצק צריך כבר לא יהיה דביק. מניחים כדור עגול של בצק לקערה חדשה שרוססה בספריי טפלון. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר 2 שעות או עד 4 ימים.

3 משמנים תבנית אפיית 13×9 אינץ. הפעל את הבצק המצונן החוצה אל לוח מקומח קל. לחלק בצק ל24 חלקים שווה בגודל. מרדדים כל חתיכה לכדור עגול; מקום כדורים באפילו שורות (4 שורות של 6 שורות) בתבנית מוכנה. מכסים במגבת מטבח ולתת כדורי בצק לתפוח עד שהכפילו את נפחים, על 1 שעה (או משהו כזה). אתה יכול להשאיר אותם לעלות עוד אם אתה צריך.

.4 מחממים תנור ל 375 ° F. אופים עד לחמניות זהובים חום ומבושל דרך, 15-20 דקות. אם הם השחמה מהר מדי על גבי, רדיד אוהל מעל הלחמניות עד אפייה סיימה. לצחצח לחמניות חמות עם חמאה מומסת, 

טיפים:

* במתכון הזה, לא משתמש בשמרים יבשים מהיר עולים.
* לפני הוספת תערובת השמרים, להשתמש במדחום לקריאה מיידי כדי לבדוק את הטמפרטורה של המים (זה חשוב שזה בטווח הטמפרטורות שצוין)
* ניתן לחמם מחדש באם נשאר לחמניות – דבר שאין מצב שיקרה.

דבר בריא - טרי בריא

דבר בריא – טרי בריא


מברכת אני יום ביומו את ממציא המכשיר – המאלף והמעלף – מאסטר סלייסר – שלוש סיבובי הפעלה ידנית ויש לך – ריסוק מוחלט של כל מה שאת מכניסה לתוכו, אתמול עשיתי מרינדה מטריפה עם חומץ מיונז עשבי תיבול וחרדל ופיזרתי מעל סלט חסה צנון ובצל ירוק מיותר לציין שיצא מליון דולר,!!! עכשיו אתגרתי את עצמי הכנסתי את להב הריסוק/ חיתוך הכנסתי חמאה הולנדית שמיר אגד נאה של עלים מלח אטלנטי מעושן מלא ראש שום ושפיץ של פלפל חריף היסטרייה – סובבתי לי להנאתי 3-5 סיבובים והפקתי "חמאה" הכנסתי לכלי ויאללה להקפאה – אחח איזו חמאת שום שמיר הולכת לצאת מזה – הללוייה….מעל פרוסת לחם במצנם או לאלו שלא שומרי כשרות וסילחו לי אלו שכן מעל סטק או קבב עסיסי – מליון דולר של טעמים – החמאה הוכנסה במהירות למקפיא להתייצבות המסה באחידות.

והכל כל כך פשוט להכנה – זה כל מה שצריך

חמאת שום שמיר והמצרכים הנדרשים הם "מכונה גאונית" מאסטר סלייסר חבילת חמאה הולנדית מלוחה משובחת לא להתקמצן! חבילה נאה של שמיר טרי 15 שיני שום בריאות וגדולות שפיץ של פלפל חריף להכניס הכל לסלייסר לסובב עד למידה שאתם רוצים את מרכיבי החמאה להוציא ולהעביר לכלי ומשם להקפאה – טעימי ברמות על!

חמאת שום שמיר

חמאת שום שמיר

 
 

תורגם מאתר איטלקי 

 

המתכון לרוטב עגבניות קלאסי

+++++++++++++++++++++++

 על 3 דברים קם ונופל רוטב עגבניות מנצח: החשוב ביניהם הוא בשלות העגבניות – העגבניות צריכות להיות כמה שיותר בשלות ואדומות אחרת הרוטב יצא חמצמץ ובהיר. כלל נוסף הוא לוודא שהעגבניות תתבשלנה על אש נמוכה כעשרים דקות וכלל אחרון – לא לשכוח להוציא את תוכן העגבניה(הגרעינים), כדי למנוע חמיצות.

 המצרכים:

+++++++++++

  • 2 ק"ג עגבניות בשלות ואדומות
  • 2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות – (אצלי בבית – אני משמיטה את הבצל – והכל נטו עגבניות).
  • רבע כוס שמן זית
  • 6 שיני שום קלופות
  • 1 קופסא של עגבניות מרוסקות (לא חובה)
  • 10 עלי בזיליקום טריים – (אצלי בבית לא אוהבים כל "עשב תיבול" ולכן אצלי זה נטו עגבניות).
  • רבע כוס עלי אורגנו טריים – (אצלי בבית לא אוהבים כל "עשב תיבול" ולכן אצלי זה נטו עגבניות).
  • כף סוכר
  • מלח ופלפל
  • ליטר מים

אופן ההכנה:

  • חותכים את העגבניות ל- 4 ומסירים את התוכן שלהן
  • שופכים את השמן לסיר גדול ומניחים על אש בינונית
  • מוסיפים את העגבניות לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב
  • מוסיפים את הבצל ומערבבים
  • מנמיכים את האש ומבשלים את העגבניות והבצל כעשרים דקות
  • מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים עוד כחצי שעה, טוחנים ובודקים תיבול.
  • מעבירים לכלי זכוכית מעוקר ושומרים בקירור בלבד!!!
רוטב עגבניות קלאסי במתכונת איטלקית

רוטב עגבניות קלאסי במתכונת איטלקית


למי שמכיר אותי ולמי שלא אני שמה לספר אני מאוהבת באדניות שלי ובתוצרת שלי שצומחת עכשיו בעוד מחזור…חלומי הורוד שאולי אגשים אי פעם (אינשללה) זה חלקת אלוהים קטנה באיזה מצפה ברמת הגולן…. להתעסק עם אמא אדמה ולהנות מפרי בטנה לגדל לי הכל ועוד….לפתח "אחוזת קליין" אמיתית כאשר בניי גרים איתי בבתים משלהם באותו שטח ואם ניתן יהיה לפתח גם מתחם צימרים ולשלב בו מסעדה קטנה או קיטרינג קטן – אין ולא תהא מאושרת ממני….אמה מה כרגע זה רק חלומות ואנחנו עדיין מנהלים את אחוזת קליין בדירה בבת – ים ולכן האדניות שלי הן מקור ההנאה שלי – אני מגדלת בהן – צמחי תבלין כגון – נענע מליסה למון גראס אורגנו זעתר גלילי לאושטייאן – סלרי הונגרי פלפל עצבני ירוק  פלפל חלפניו ועוד ועוד וכעת יש מחזור צמיחה חדש וצילמתי לכם את ההנאה שלי – תהנו

pizap.אדנית התבלינים שלי

pizap.אדנית התבלינים שלי

 

pizap.אדנית התבלינים שלי

pizap.אדנית התבלינים שלי


אם יש דבר שילדים ומבוגרים כאחד מתים עליו זה ירקות ונגיסוני שניצל במעטפת חמה טעימה ועוטפת באהבה – אני למדתי את המתכון הזה ומאז ככה אני עושה טבעות בצל בבית ושישו ושמחו – כמה זה טעים – מראש מייעצת כמות כפולה – זה נגנב עוד במעמד העשייה מכל אלו שמתעלפים כבר מהריח ועושים סיבובי פלחנות סביב "המטגנת – קרי "מואה-אני" !!! אני הזהרתי אתכם – שתדעו ומכאן והלאה אני כבר לא אשמה….
 
 
טבעות בצל בבירה /- השף נדב קמפ

הרכיבים:
++++++
1/2 קילו טבעות של בצל  – בצלים גדולים שמופרדים ע"י חיתוך לטבעות שמנות ובשרניות !!! רצוי להכניס את הבצל טיפה למקפיא לפני הפרדת הרצועות – נוח יותר לעבודה !!! וזה כבר שיפצור שלי על מתכונו של השף!!.
3 כוסות  קמח
3 כפות תערובת תבלינים פלדלפיה (או תבלין קייג'ין)
כפית פלפל שחור טחון
כפית  מלח
2 כפות חרדל
3 כפות רוטב סויה
1 שן שום כתושה
1 ליטר בירה
שמן לטיגון עמוק

ההכנה:
+++++++
1. מערבבים את טבעות הבצל עם 1/2 כוס קמח.
2. לבלילה: מערבבים את הקמח עם התבלינים החרדל השום והסויה לזה מוסיפים בירה ובוחשים עד שנוצרת בלילה חלקה ונוזלית.

3. מחממים במחבת שמן לטיגון.
4. טובלים את הבצל בבלילה ומטגנים. אוכלים מיד.

ראו הוזהרתם – זה ממכר – מראש ממליצה להכין מנה כפולה זה רחוק מרחק שנות אור מהג'אנק שאנחנו מכירים מהבורגריות. וזה מגיע משף עולמי מבחינתי – הוא גאון.

וכשהוא מכין את זה בבורגריה בה הוא מבשל – יוצא טעימי ברמות על אז הקרדיט כולו לו

של נדב קמפ, שף רשת BBB- Burgus Burger Bar.


פשטידת ארבעת הבצלים וכרישההוזמנתי אמש לחגיגת יום הולדת של אברמיקו בעלה של יהודית חברה שהיא משפחה !!!והחלטתי מכל הלב ולהכין את הפשטידה המעלפת הזו והיא טעימה טעימה טעימה – יוצאת גבוהה ומלאת טעמים אין אחד שלא אוהב אותה….. לתמונה צריך לקוות שלאה שלקחה טייק אווי הביתה אליה תצלם לי עפ"י בקשתי – אין לי מושג איך ולמה אבל מה שאני צילמתי בסמראטפון שלי נעלם ולא נשמר.

רשימת מכולת – לתבנית חד פעמית קטנה של 30*30

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

פרסה – כרשה – 3 חתיכות שמנות יפות ומלאות

2 בצלים לבנים

2 בצלים סגולים

5 בצלים חי – ירוק

2 ביציים

בשר טחון מתובל 0 נתח טוב טחון עם בצל כוסברה ופלפל קטן חריף-עם שומן כבש – 400 גרם – ראש עיסה – לא לבשל או לטגן !!

פירורי לחם רצוי בייתים ולטחון לתוכפ הפתעות – כגון צ'יפס או ביסלי או במבה בכדי להעשיר את הטעם

מלח – פלפל לבן.

אופן ההכנה

+++++++++

לקצוץ דק דק את כל הבצלים ולהתחיל לאדות במחבת מברזל יצוק על להבה הכי קונה בגז לאט לאט לאט. את הפרסה יש להוסיף גם לאחר שבישלנו אותה במים רותחים עד ריכוך ואז עם סכין כבדה לקצוץ אותה בזפטות קצובות – בשום פנים ואופן לא להשתמש במכשור חשמלי – חובה חובה האי אחידות והגסות בחתיכות – אסור שזה יהיה מחית !!!

לאחר הקיצוץ של הפרסה להוסיף אותה לבצלים ולהמשיך באידוי – צריך אידוי מלא וריכוך של לפחות חצי שעה – אני מוסיפה 2 כפות שמאלץ שהכנתי מראש לבצלים שמה מכסה ונותנת לזה לעבוד בשקט!!

ברגע שהבצלים כולם יפים ושקופים להוציא – לא לסנן את הנוזלים שהצטברו בהם יש את כל הטעם…..

לאחר שהבצלים התקררו להוסיף אותם לעיסת הבשר שכבר תובל ונטחן עם עשבי תיבול בצל ופלפל אחד קטן והרבה כוסברה. לעסות בחבטות קלות את הכל וליצור תערובת אחידה – להכניס – חובה למקרר לחצי שעה. להוציא ולהוסיף את הביציים – ולערבב היטב ואז על מנת לאחד הכל להוסיף 3 כפות קמח "בריא" אני משתמשת בקמח כוסמין. ניתן גם עם שיפון וניתן כמובן עם לבן.

לשמן תבנית חד פעמים עם תרסיס שמן בטעם שמן זית לפזר כמות נדיבה נדיבה של פירורי לחם – לא להתקמצן ממש בסיס מלא – כמו בעוגת פירורים, לקחת מתערובת הבצלים והבשר ולהדק שכבה מעל הפירורים, שוב פירורים לא הרבה הפעם רק ליצור חיץ ושוב בשר והבצלים – כך עד שנגמר לנו תערובת הבשר והבצלים ואז לכסות בשכבה נדיבה של פירורי לחם שוב….

לכסות בנייר כסף עבה את התבנית כמו שמיכה מלאה – כל התבנית לא רק החלק העליון – הפשטידה חייבת להתבשל באדים של עצמה בתנור – חלק חשוב והכרחי !!

להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות אבל להוריד את הטמפ' לאחר רבע שעה ולהשאיר רבע שעה נוספת על 150 מעלות ולהעלות שוב לעוד 10 דקות ל- 180 מעלות – אין לי שמץ של מושג למה המשחק עם המעלות – לא הגיוני בעיניי אבל ככה למדתי מאמא שלי ז"ל ולא מתווכחת עם אלופה ועם פשטידה מעלפת….

מגישים לשולחן וליד הפשטידה שמים כף טחינה בייתית ומלפפון חמוץ -זו כל התורה אמנם קצת יותר עבודה מערבב ושפוך מפשטידה רגילה – אבל שווה כל דקה – היא נחטפת במיידית כי היא מאד מאד טעימה.

אצלנו בבית לא אוהבים שפירורי הלחם ממעלה נשרפים אוהבים את האפייה האחידה בתנור ולכן לא מסירים לאפייה ללא נייר הכסף – אבל לשיקולכם.

אני מאד מקווה שלאה קראה את הבקשה שלי ותצלם לנו פרוסה ממנה (מהטייקאווי שהיא לקחה הביתה). ואז תוכלו גם לחזות ביופי שלה.