קישואים עם קציצות ברוטב מתקתק – תבשיל בולגרי מבית סבתי ז"ל שקשה לעמוד בפניו

פורסם: 9 בספטמבר 2014 ב-מאכלי עמים ועדות, תוספות וירקות

אוכל של נחמה של ה"בבו" שלי – זו שהייתי נינה שלה – קראנו לה גברת פלפלת כי היא הייתה כזו קטנה בדיוק כמו פלפלת…..אבל היה לה מנוע טורבו בקוליקו וידי זהב….בזכותה אכלתי ירקות מבושלים כי היא תמיד הצליחה להסוות את הטעם שלהם – וילדים להזכירכם בעייתים עם ירקות מבושלים….

אז קבלו בהוד והדר – את הקציצות + קישואים ברוטב מתוק של "בבו" שלי.

קציצות עם קישואים מתוקים
========================
הקציצות
=======
500 גרם בשר בקר טחון
כוסברה קצוצה
ביצה
תפוח אדמה קטן מגורר דק
מלח
פלפל שחור(אפשר יותר ממה ששמים בדרך כלל ואז זה טעים
עם המתיקות של הרוטב והקישואים)

קישואים
=======
15 קישואים גדולים עם הקליפה פרוסים לפרוסות עגולות
בעובי של 3 ס"מ (פרוסות די עבות)
2 בצלים קצוצים דק
כפית שטוחה קינמון
כפית שטוחה פלפל אנגלי
כפית שטוחה אגוז מוסקט
כפית שטוחה פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה (לא האבקה אלא זאת העבה יותר-מרוקאית)
כפית מלח

הכנה:
=====
מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף
מוסיפים את הקישואים לסיר ומטגנים גם אותם כמה דקות
מערבבים בעדינות על מנת שלא יתפרקו.
מוסיפים מים לסיר עד כיסוי הקישואים
מבשלים שעה בערך ואחר כך מוסיפים את התבלינים.
מבשלים עוד שעה ולוקחים כוס רוטב מהסיר ושומרים בצד
מוסיפים את הקציצות לקישואים (אחרי שהקישואים התבשלו שעתיים בערך)
וממשיכים לבשל עוד שעה,עד שהנוזלים כמעט ונעלמים.
חצי שעה לפני סיום הבישול מוסיפים לכוס הרוטב ששמרנו בצד
חצי כוס סוכר(אני משתמשת בסוכר החום הבהיר)
לערבב טוב טוב,או להמיס במיקרוגל כמה דקות,
לשפוך את הרוטב עם הסוכר על הקישואים והקציצות
ולבשל חצי שעה אחרונה וזהו!!!!
הבישול ארוך ,אבל יוצא ממש מעדן כמו ריבה מתוקה וטעימה בכל ביס בית יותר מהביס הקודם – הולך מעולה עם לחם בית !!!

 

zucchini

מודעות פרסומת
תגובות
  1. ilana pa הגיב:

    אם הבנתי נכון, הקישואים מתבשלים בסה'כ, במשך שלש שעות
    האם אין זה זמן רב מדי?!

    אהבתי

להשאיר תגובה

היכנס באמצעות אחת השיטות האלה כדי לפרסם את התגובה שלך:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s