רסק עגבניות בייתי – מכאן מגיע כל הטעם בתבשיל

כל הזמן בזכרוני ראיתי את אמא שלי ז"ל חוצה עגבניות יפות וענקיות שבחרה בקפידה – בשוק – עגבניות תמר

טעימות בשרניות ונטולות גרעינים ואני זוכרת שהיא כל הזמן אמרה העונה קצרה והטעם אלוהי וצריך לקנות המון ולעשות הרבה!!!

אז השבוע ראיתי בשוק גבעתיים החנות במתחם כורזין ליד מקום עבודתי עגבניות כמות שאמא נהגה לבחור אחת אחת מלמליאן

והמחיר בקנטים 2.90 לקילו מייד קניתי ערימה!!! ממש ערימה ולא רק זה למחרת שוב את אותה ערימה!!! בגעתי הבית חציתי אותן לארבע – לא לחצי – בחרתי גדולות ובשרניות – אין בהן ולו גרעין אחד כך שלא צריך להוציא את הליבה !!!

מייד פיזרתי מלח אטלנטי מעושן עליהן ויאללה לתנור לשיזוף וייבוש טוטאלי 3 שעות לפחות בטמפ' נמוכה של גג 140 מעלות – זה קריטי!!!

לאחר קירור טחנתי במטחנת בשר – חובה – לא במעבד שיהרוס את כל המרקם ויהפוך את זה לרוטב נוזלי…. אל העגבניות המיובשות הוספתי בטחינה 4 פלפלים יבשים אדומים חריפים שהושרו לריכוך מלא במים ועוד שקית אחת כזו של תבליני פרג !!! לא חובה דווקא מהם יש לקנות במשקל בכל מקום

השקית לדעתי מכילה 300 גרם. על כמות של ארבע וחצי קילו עגבניות.

להעביר לצנצנת מעוקרת כמו בתמונה ולפזר מעל שמן זית לשמור על טריות המוצר !!!

מעדן לכל תחילתו של תבשיל !!!

NANY – כי זה טבעי לגמריי וזה כל כך טעים !!

קיבלתי להתנסות לבשל ולדווח על סלטים ממרחים ורטבים של חברת NANY.

קבלו בהוד ובהדר ובטעם נפלא שמשאיר טעם להרבה עוד את החוויות שלנו מהחבילה מאירת העיניים הזו:

אלו הסלטים/ממרחים שנדגמו ונאכלו אצלנו והנה הדיווחים שלנו מאחוזת קליין:

איולי ציפוטלה:

מיונז –(שמן ,עמילן תפיוקה, חומץ,  סוכר ,מלח, לציטין חמניות,), פלפל ציפוטלה, פפריקה אדומה,  שום טרי

כמון, סיבים תזונתיים ,שמן זית ,  אבקת שום, מייצבים מן הצומח (קסנטן גם, גואר גם). 

הוא טעים ברמות על מרחנו מעל חזה עוף שהוקפץ קלות בפלנצ'ה והוא שידרג אותו ברמות, מרחנו גם על לחם קלוי והיה טעים. הוספנות בזיק קטן ככה מעל פסטה והיה מעולה…..ציון 10 ניתן ללא היסוס.

קציפת ארטישוק וכמהין:

ארטישוק, שמן זית, ממרח כמהין,  תבלינים, סיבים תזונתיים,  שום, תימין יבש, מייצבים מן הצומח (קסנטן). זה טעים אלוהים שישמור!!! ניסנו על לחם קלוי ורבנו ביננו על הצנצנת – זהירות ממכר – מהמעט שנשאר אני בונה על פסטה עם מעט מהממרח הזה ובטוח יהיה מעולה. ציון 10 ניתן ללא היסוס.

קרם פלפלים קלוים: 

פלפל אדום טרי, שמן קנולה,עגבניות מיובשות,חומץ יין אדום,שמן זית, טימין, שום טרי,   סיבים תזונתיים, תבלינים, מייצבים מן הצומח (קסנטן). טעים על כל דבר פיקנט ומשדרג חבל"ז –     ציון 10 ניתן ללא היסוס.       

 עגבניות מיובשות

עגבניות מיובשות ,שום ,שמן זית ,שמן חמניות,בזיליקום. טעים ולא מר כמו הרבה ממרחי עגבניות מיובשות רץ בטוסטים שלנו – ציון 10 ניתן ללא היסוס.

אלו שטרם ניסנו הם הממרחים הבאים – אל דאגה גם אותם נדגום ונעביר דיווח מפורט

מרינדה קרמל חריף

מים, סוכר, בצל טרי, גינגר, צילי חריף, שום, מיץ לימון, סילאן, סויה, תבלינים.

מרינדה תאילנדית

לימון טרי, גינגר, סויה , חומץ יין לבן, מיץ לימון, זרעי כוסברה, שום , חומץ 5%, סוכר, שמן סומסום , תבלינים

פלפל צ'ומה

פפריקה ,תבלינים.

 

הכתובת לאתר החברה:

http://nany.co.il/

יומי לוי – המעדנייה המהוללת של יומי בשוק לווינסקי מוכר אותן באריזת הפתעה ובמבצע – 20 שקל לצנצנת – משתלם – זו איכות!!!!

חלק ב' מאגר ממרחים ורטבים מהרשת

http://www.upf.co.il/file/512425649.html
חלק ב' ממאגר רטבים וממרחים שמצאתי ברשת – מאד מומלץ.

מאגר ממרחים ורטבים – מהרשת – מעולה-חלק א'

http://naturemed.co.il/hc/spr/spr_main.html
מאגר ממרחים ורטבים – מהרשת – מעולה – מצאתי במקרה והוא ממש טוב.